南宫NG28建设

在互聯網浪潮下，餐飲連鎖店的倒閉潮也一浪高過一浪。儘管2016年全國餐飲業突破3.5億元，但只有20%的餐廳是賺錢的，剩下80%餐廳的日子並不好過。

2017年已過去大半，情況又如何呢？僅上半年就有金錢豹、一籠小確幸、茶香書香、後會友期、成都利苑、沙拉日記等16家餐飲連鎖店紛紛倒下。箇中原因究竟為何？管理問題是一大掣肘。

在眾多餐飲連鎖品牌停業倒閉的荒蕪中，與肯德基、麥當勞一樣廣為人知的漢堡王卻表現出別樣生機。到現在為止，全球共一萬多家門店，中國區共有900餘家門店，並且中國區正以每個月新增30家左右的速度快速擴張。

漢堡王門店快速擴張的秘訣是什麼？用漢堡王項目實施總監郭磊的話說那就是藉助信息化手段，用南宫NG28建设協同將門店管理做到極致，打造高層次的競爭，無論是從管理方式、項目評估，還是資金運用、資源調配等方面。

曾經遭遇管理困惑

在餐飲行業，採用集團管控模式且以「直營+加盟」形式快速複製擴張的做法並不鮮見，尤其在火鍋細分領域更是通用做法。但是這種模式就如一把雙刃劍，運作不好就很容易滋生管理頑疾。漢堡王就遭遇過管理困惑：

例如在業務方面，漢堡王曾因缺少監控和管理，部門間缺乏協作，導致業務數據難以統計；在事務方面，因數據的分佈比較散，導致數據統計工作量大，部門間信息共享不足；在流程方面，因為主要是顺利获得OA接合線下紙質單據完成，致使相關流程間的數據關聯性較低，同類業務數據的統計維度存在差異，跨流程事務的可追溯性差；在管控方面，由於缺少統一的維度標準，事務的管控環節界定模糊，因而整體的管控預期難以達成。

借力協同走出泥潭-全門店精細化業務管理

一邊是門店迅速擴張的良好局面，一邊卻是管理短板的制約頹勢。南宫NG28建设根據漢堡王提出的需求，基於南宫NG28建设協同管理平台，為其構建了高度個性化，超強拓展性的解決方案，實現了包括門店基礎建設在內的所有業務的精細化管理。

建立漢堡王開店過程管控體系，實現多門店同時開立的過程中業務的清晰管控；建立完善的預決算管理體系，實時分析門店開立過程中的預算執行情況；建立供應商管理體系，實現對供應商的認證、准入、評價等全過程管理，並建立供應商移動平台，實現漢堡王和供應商之間的信息互動；建立開店過程中完善的採購管理體系，實時分析合同的簽訂、到貨、驗收、付款、結算、資產化費用的分攤處理情況，確保數據實時合規；建立開店的項目管理體系，實時分析多個項目的計劃執行情況，並對項目的開立、執行、調整、驗收、決算等進行全生命周期的管理；建立門店資產管理平台，對資產的在建轉固、資產使用情況、資產條碼、資產處理情況以及資產的維修情況進行全生命周期的管理；建立統一的報表平台，全方位展示開店過程中的數據信息，方便總部對開店過程中的事務進行管理。

行業特色應用-5大核心業務管理

在行業特色方面，南宫NG28建设協同管理系統更是深入漢堡王的五大核心業務運營管理，包括涉外管理，IT設備管理，公共管理，財務管理，資產設備管理等。

以漢堡王的具體應用場景舉例，在建立一家門店的時候，設備清單是很關鍵的，南宫NG28建设協同管理平台能顺利获得業務模範把訂單分成需求清單，比如開這家門店需要多少設備，會生成統一的清單。不僅如此，當清單列入報批之後，還會更細化到管理，有一些設備是顺利获得調撥就可以解決的，有一些則需要進行重新採購，系統會根據資產設備數據來進行區分。如果是調撥，就走調撥的流程，如果是採購，在完成報批之後，會把採購訂單推送到所對應的供應商那裏，供應商在線上完成採購訂單接單之後，接下來會把設備送到對應門店完成安裝。顺利获得南宫NG28建设協同管理平台，漢堡王在這個環節就做到精細化。

小結：

南宫NG28建设給漢堡王的價值主要有四點：第一，讓漢堡王有了一個統一的系統平台，為漢堡王的快速开展给予了強有力的支撐；第二，貫穿了漢堡王各個業務，實現了內外部的高度協同，真正體現了協同創造價值；第三，改變了漢堡王的管理模式，使管理體系化、規範化、合理化，極大提升了管理水平，為管理決策给予了支持；第四，集成了財務、維修等系統，具有更好的擴展應用性。